Nuestra carta
Te ofrecemos una variedad de deliciosas opciones gastronómicas
Entradas
Servicio de pan 1,50 €/comensal,con aceite 2,50 €
ENTRADAS FRÍAS
Carpaccio de alcachofas con escamas de queso de cabra
18€
Carpaccio de ternera con virutas de foie y pimienta verde
19€
Tomate valenciano,caballa escabechada y hojas de remolacha
17€
Burrata con tomate, anchoa y fruta de temporada
14€
Foie de pato con pistachos, trufa negra y confituras
20€
Jamón 100 % ibérico de Redondo Iglesias
20€
Quesos Hoya de la Iglesia
14€
Steak tartar de vaca con yema madurada y encurtidos
24€
Gazpacho de remolacha y sandia
6€
ENTRADAS CON MÁS TEMPERATURA
Croquetas de jamón y queso cheddar
3,50€
Solomillo de vieira con mayonesa de albahaca y jamón crujiente
5€
Ortiguillas de mar con mayonesa de ajo negro y alga wakame
6€
Puntillas salteadas con ajos tiernos
21€
Cocochas de bacalao salteadas con setas y espárragos
20€
Mollejas de cordero salteadas con verduras
20€
Pasta fresca al huevo con boletus y queso parmesano
16€
Principales
PESCADOS
Tartar de atún crudo con soja y aguacate
22€
Tataki de atún lacado con soja dulce y berenjena asada
22€
Ceviche cítrico de corvina
22€
Corvina salteada con puerro y setas
22€
Bacalao salteado con calamar y habas
20€
CARNES
Pierna de cabrito cocinada a baja temperatura
28€
Torrezno de soria con parmentier de patata y huevo frito
16€
Pluma de cerdo ibérico
24€
Solomillo de ternera
24€
Costillar de cerdo ibèrico cocinado a baja temperatura
22€
Solomillo de cola de cocodrilo
28€
Lomo de búfalo
22€
Tournedo de canguro
22€
Steak tartar de vaca con yema madurada y encurtidos
24€
PLATOS DE CUCHARA
Gazpacho manchego
17€
Arroz meloso de cerdo ibérico con setas y ajos tiernos
18€
Arroz meloso de chipirones y verduras de temporada
18€
Arroz meloso con orza, judías pinta y acelgas
18€
Platos de cuchara (mín 2 personas, consultar disponibilidad)
Ofrecemos un menú para no pensar ( mesa completa )
El precio por comensal es de 35€ .Bebida no incluida.
POSTRES
Fresas con crema de queso mascarpone, sirope de regalíz y pipas garrapiñadas con bobal
9€
Coulant de chocolate y helado de especias
9€
Torrija, helado de vainilla y café caramelizado
9€
Carpaccio de piña con sorbete de albahaca
9€
Pantera rosa (un guiño a nuestra infancia)
9€
Tarta de manzana con helado de caramelo salado
9€
Carpaccio de higos caramelizado con helado de romero
9€
HELADOS
Aceite de oliva con pipas garrapiñadas con bobal
8€
Almendras garrapiñadas con bobal
8€
Turrón con caramelo
8€
Regalíz con cerezas y pistacho garrapiñado
8€
INFUSIONES
Infusión sin teína: Poleo, manzanilla, rooibox y frutos del bosque
1,50€
Infusión con teína: Té verde , te rojo y té negro
1,50€